每到感恩节，亲朋好友们就会欢聚一堂，谈谈各自的故事，或者聊聊美国的早期历史。不过除了不够吃的时候，大家很少会谈论餐桌上的主角：火鸡。说起来这有些令人惭愧，毕竟无论
　　每到感恩节，亲朋好友们就会欢聚一堂，谈谈各自的故事，或者聊聊美国的早期历史。不过除了不够吃的时候，大家很少会谈论餐桌上的主角：火鸡。说起来这有些令人惭愧，毕竟无论是在美国的历史、科学还是在语言和文化上，美味的火鸡都留下了重要的印记。因此，在感恩节来临之际，我们特意来和大家分享一下关于火鸡不为人知的故事以及几百年来流传下来的逸闻趣事。
 
　　领头雄火鸡
 
　　在对德州东南部的野火鸡进行了一次深入的研究之后，研究者吃惊地发现火鸡种群中存在惊人的“社会分层现象，其阶层分化之大在没有人类之前的脊椎动物社会中是前所未见的” 。
 
　　“火鸡的社会秩序”发表于1971年6月刊的《科学美国人》，这篇文章描绘了一个鸟类的反乌托邦社会，在这个社会中，每只火鸡的永久地位是由其生命的前几年决定的。以年轻的雄火鸡为例，它们必须参加一场持续两小时的残忍斗争。胜者将获得主宰者的身份，同时在有生之年可以任意欺侮战败的火鸡。在繁殖季节，所有战胜者都会聚集在一起，步调一致地在雌性面前展示自己，就像《西区故事》中的一个场景一样。尽管如此，也只有最占据优势的雄火鸡能获得交配的机会，其几率为6/170。
 
　　玛雅人与火鸡
 
　　“对玛雅人来说，火鸡是重要的菜肴和祭品，”威斯康星大学密尔沃基分校的艺术史学家Andrea Stone写道。古玛雅人非常崇敬火鸡，这一点从花瓶和玛雅古抄本上刻画的火鸡形象可以清楚地看出。长期以来，历史学家一直认为玛雅人于公元250-1000年之间驯化了火鸡，不过对米拉多尔古城出土的火鸡骨头进行仔细研究之后，佛罗里达大学的研究者断定玛雅人更早之前就驯养了火鸡，比之前估计的时间早了1000年。
 
　　德累斯顿手抄本中的文字显示，玛雅人曾烹饪过玉米粉蒸火鸡肉。如果你想在传统的感恩节大餐里加点香料，可以咨询下大厨Julie Powell，他对玉米粉蒸火鸡肉的做法进行了重新改造。